Bardzo szybkie w wykonaniu, mocno czekoladowe ciasto. Długo zachowuje świeżość dzięki dodatkowi cukinii. To również dobra okazja, aby przemycić trochę zdrowych warzyw do deseru. Z książki „Czekoladowy świat”.
Składniki:
- 2 szklanki (225 g) startej cukinii
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka mąki
- 1/3 szklanki kakao w proszku
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 duże jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka startej skórki pomarańczowej
- 3/4 szklanki oleju roślinnego
Przygotowanie:
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C. Przygotowujemy formę chlebową.
Startą cukinię wkładamy do durszlaka, posypujemy solą i odstawiamy, aż obcieknie.
Mieszamy mąkę, kakao, sodę i cynamon.
Łączymy jajka, cukier i skórkę pomarańczową. Dodajemy olej, mieszamy.
Do masy jajecznej dodajemy masę mączną i mieszamy do połączenia. Dodajemy cukinię i wykładamy całość do formy.
Pieczemy ok. 45-50 minut (do suchego patyczka). Wyjmujemy formę i studzimy.
Smacznego!
